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      掺了糖浆的蜂蜜究竟能分辨出来吗?蜜蜂百科

      来源:本站整理 发表于:2021-10-19 14:36:56 阅读:

      掺了糖浆的蜂蜜能分辨出来。蜂蜜掺了糖浆后可从色泽、香味、口感、结晶等方面综合辨别,其中色泽上掺了糖浆的蜂蜜不像真蜂蜜那样自然,香味上掺了糖浆的蜂蜜花香味很淡甚至没有花香味,口感上有明显的糖浆味,结晶上要么完全不能结晶,要么结晶颗粒松散、无黏性。

      1、色泽:真蜂蜜未结晶时呈粘稠、透明或半透明、有光泽的液体状,掺了糖浆的蜂蜜要么显得黯淡无光,要么就格外光彩绚丽。

      2、香味:真蜂蜜有对应蜜源所特有的自然花香味,掺了糖浆后花香味会变淡,有些掺了糖浆的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。

      3、口感:真蜂蜜既有适中的甜味,又有浓郁的蜜味,还有淡淡的回味,掺了糖浆后往往有浓烈的糖浆味,有些甚至像在喝糖水。

      4、结晶:真蜂蜜一定条件下都能结晶,结晶后颗粒松软且有黏性,掺了糖浆后要么完全不能结晶,要么结晶颗粒松散、无黏性。
       

      蜂蜜结晶的处理方法有哪些?
       
      1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡,但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
       
      2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热,当水温达到50~60摄氏度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
       
      3、将蜂蜜放置到夏天自然化开。
       
      蜂蜜结晶的处理方法有哪些?
       
      1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡,但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
       
      2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热,当水温达到50~60摄氏度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
       
      3、将蜂蜜放置到夏天自然化开。
       
      蜂蜜中掺果葡糖浆怎么鉴别?
       
      掺果葡萄糖蜂蜜味变薄,葡萄糖结晶不显著。由于糖价格提高,掺伪造假者少见,可用费氏反应法检验掺葡萄糖蜂蜜。
       
      目前只有这种办法,只能利用反应了,做个实验时必须的,如果您要能够品尝出来的话会更好。一般来说,掺糖之后蜂蜜就不如原来甜了,您最好买相对而言更甜的蜂蜜。
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