应该如何检验蜂蜜有没有掺糖浆？蜜蜂百科
来源：本站整理 发表于：2021-10-17 17:26:04 阅读：
检验蜂蜜有没有掺糖浆技巧有：色泽、香味、口感、结晶、价格等，方面检验蜂蜜有没有掺糖浆。
1、色泽：真蜂蜜未结晶时呈粘稠、透明或半透明、有光泽的液体状，掺了糖浆的蜂蜜要么显得黯淡无光，要么就格外光彩绚丽。
2、香味：真蜂蜜有对应蜜源所特有的自然花香味，掺了糖浆后花香味会变淡，有些掺了糖浆的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。
3、口感：真蜂蜜既有适中的甜味，又有浓郁的蜜味，还有淡淡的回味，掺了糖浆后往往有浓烈的糖浆味，有些甚至像在喝糖水。
4、结晶：真蜂蜜一定条件下都能结晶，结晶后颗粒松软且有黏性，掺了糖浆后要么完全不能结晶，要么结晶颗粒松散、无黏性。
5、价格：真蜂蜜生产周期长且生产成本高，价格上往往都不便宜，掺了糖浆后价格会异常廉价，有些甚至只要十几二十元一斤。
综上所述，蜂蜜有没有掺糖浆可从色泽、香味、口感、结晶等方面综合检验，只要任何一个方面与真蜂蜜不符就可能有问题，事实上不管怎么掺糖浆都不可能像真蜂蜜那样自然，另外掺了糖浆的蜂蜜往往会异常便宜，有些甚至只要十几二十元一斤。
怎样辨别蜂蜜有没有加白糖？
一、蜂蜜加糖鉴别
1、假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。
2、为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。
3、一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
真蜂蜜和假蜂蜜的区别有哪些？
1、颜色
真蜂蜜和假蜂蜜在颜色上有明显区别，那些真蜂蜜，特别是质量好的蜂蜜，多为淡黄色或者琥珀色，而且它们的光泽并不明显。而假蜂蜜则多是用白糖熬制成的糖浆，它们色泽鲜艳，看起来清澈透亮，颜色多为黄色或者深黄色。
2、气味
真蜂蜜和假蜂蜜在气温上也有明显区别，那些真正的蜂蜜有自然的花香，而且，每种蜂蜜的花香与蜜源植物的花香相近，而假蜂蜜虽然也有香味，但却是浓郁的香精，气味闻起来比较刺鼻，一点儿也不自然，有些假蜂蜜还会存在浓重的酸味或酒精味。
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